Bd. 150 Nr. 9 (2026): Local, authentique, durable : la gastronomie entre ancrage territorial et dynamiques globales

Édité par Lorenzo Devilla, Nicla Mercurio et Marco Caria

Veröffentlicht: 2026-09-24

Artikel/Articles

Local, authentique, durable : la gastronomie entre ancrage territorial et dynamiques globales. Une introduction

Lorenzo Devilla, Nicla Mercurio

3-13
- PDF
Les confréries œnogastronomiques comme dispositifs situés et incarnés du patrimoine alimentaire

Anne Parizot

15-40
- PDF
Métaphores, termes et concepts au sein des discours du biorégionalisme gastronomique en Corse

Mariangela Albano

41-51
- PDF
Noms et dénominations des vins : entre marché global et traditions locales

Micaela Rossi

53-65
- PDF
Dire le local. Comment saisir les terminologies et les discours de la filière fromagère en Franche-Comté, a v a n t le fromage ?

Laurent Gautier, Anne Parizot, Arnaud Millereux

67-84
- PDF
Una biera, una terra : les langues locales et régionales dans la promotion des bières artisanales de Sardaigne, Corse et Jura suisse

Lorenzo Devilla, Nicla Mercurio

85-102
- PDF
Étude comparative de la mise en récit de l’huile d’olive à travers les sites web de deux domaines agricoles du bassin méditerranéen

Guylaine Le Guénanff

103-122
- PDF
« Vivre une expérience culturelle et sensorielle totale » en Sicile. Stratégies linguistiques de valorisation et promotion des produits locaux dans les sites et les blogs touristiques

Loredana Trovato

123-148
- PDF
Interaktionsmuster in destinationsbezogenen Internetforen am Beispiel des Themas Kulinarik

Tania Baumann

149-171
- PDF
L’essence du territoire en quelques mots : vers une lecture linguistique et néo-localiste des slogans agroalimentaires français

Sergio Piscopo

173-197
- PDF
The representation of gastronomy in travel journalism across cultures: food and drink collocate pairs in English, Italian and Polish

David Brett, Antonio Pinna, Barbara Loranc

199-220
- PDF
Paremie ed espressioni popolari legate al cibo nelle tradizioni catalane e algheresi: un’analisi comparativa

Marco Caria, Marta Galiñanes Gallén

221-235
- PDF
Sapori locali de l’Émilie-Romagne : un glossaire multilingue pour la valorisation des produits typiques

Gloria Zanella, Chiara Preite

237-254
- PDF

Über die AutorInnen/About the authors

Informationen zu den Beitragenden/Information about the authors
- PDF

Bd. 150 Nr. 9 (2026): Local, authentique, durable : la gastronomie entre ancrage territorial et dynamiques globales

Artikel/Articles

Local, authentique, durable : la gastronomie entre ancrage territorial et dynamiques globales. Une introduction

Les confréries œnogastronomiques comme dispositifs situés et incarnés du patrimoine alimentaire

Métaphores, termes et concepts au sein des discours du biorégionalisme gastronomique en Corse

Noms et dénominations des vins : entre marché global et traditions locales

Dire le local. Comment saisir les terminologies et les discours de la filière fromagère en Franche-Comté, a v a n t le fromage ?

Una biera, una terra : les langues locales et régionales dans la promotion des bières artisanales de Sardaigne, Corse et Jura suisse

Étude comparative de la mise en récit de l’huile d’olive à travers les sites web de deux domaines agricoles du bassin méditerranéen

« Vivre une expérience culturelle et sensorielle totale » en Sicile. Stratégies linguistiques de valorisation et promotion des produits locaux dans les sites et les blogs touristiques

Interaktionsmuster in destinationsbezogenen Internetforen am Beispiel des Themas Kulinarik

L’essence du territoire en quelques mots : vers une lecture linguistique et néo-localiste des slogans agroalimentaires français

The representation of gastronomy in travel journalism across cultures: food and drink collocate pairs in English, Italian and Polish

Paremie ed espressioni popolari legate al cibo nelle tradizioni catalane e algheresi: un’analisi comparativa

Sapori locali de l’Émilie-Romagne : un glossaire multilingue pour la valorisation des produits typiques

Über die AutorInnen/About the authors

Informationen zu den Beitragenden/Information about the authors

Sprache

issn

doaj

redalyc