Vol. 150 No. 9 (2026): Local, authentique, durable : la gastronomie entre ancrage territorial et dynamiques globales

Édité par Lorenzo Devilla, Nicla Mercurio et Marco Caria

Published: 2026-09-24

Artikel/Articles

Local, authentique, durable : la gastronomie entre ancrage territorial et dynamiques globales. Une introduction

Lorenzo Devilla, Nicla Mercurio

3-13
- PDF (German)
Les confréries œnogastronomiques comme dispositifs situés et incarnés du patrimoine alimentaire

Anne Parizot

15-40
- PDF (German)
Métaphores, termes et concepts au sein des discours du biorégionalisme gastronomique en Corse

Mariangela Albano

41-51
- PDF (German)
Noms et dénominations des vins : entre marché global et traditions locales

Micaela Rossi

53-65
- PDF (German)
Dire le local. Comment saisir les terminologies et les discours de la filière fromagère en Franche-Comté, a v a n t le fromage ?

Laurent Gautier, Anne Parizot, Arnaud Millereux

67-84
- PDF (German)
Una biera, una terra : les langues locales et régionales dans la promotion des bières artisanales de Sardaigne, Corse et Jura suisse

Lorenzo Devilla, Nicla Mercurio

85-102
- PDF (German)
Étude comparative de la mise en récit de l’huile d’olive à travers les sites web de deux domaines agricoles du bassin méditerranéen

Guylaine Le Guénanff

103-122
- PDF (German)
« Vivre une expérience culturelle et sensorielle totale » en Sicile. Stratégies linguistiques de valorisation et promotion des produits locaux dans les sites et les blogs touristiques

Loredana Trovato

123-148
- PDF (German)
Interaktionsmuster in destinationsbezogenen Internetforen am Beispiel des Themas Kulinarik

Tania Baumann

149-171
- PDF (German)
L’essence du territoire en quelques mots : vers une lecture linguistique et néo-localiste des slogans agroalimentaires français

Sergio Piscopo

173-197
- PDF (German)
The representation of gastronomy in travel journalism across cultures: food and drink collocate pairs in English, Italian and Polish

David Brett, Antonio Pinna, Barbara Loranc

199-220
- PDF (German)
Paremie ed espressioni popolari legate al cibo nelle tradizioni catalane e algheresi: un’analisi comparativa

Marco Caria, Marta Galiñanes Gallén

221-235
- PDF (German)
Sapori locali de l’Émilie-Romagne : un glossaire multilingue pour la valorisation des produits typiques

Gloria Zanella, Chiara Preite

237-254
- PDF (German)

Über die AutorInnen/About the authors

Informationen zu den Beitragenden/Information about the authors
- PDF (German)

Vol. 150 No. 9 (2026): Local, authentique, durable : la gastronomie entre ancrage territorial et dynamiques globales

Artikel/Articles

Local, authentique, durable : la gastronomie entre ancrage territorial et dynamiques globales. Une introduction

Les confréries œnogastronomiques comme dispositifs situés et incarnés du patrimoine alimentaire

Métaphores, termes et concepts au sein des discours du biorégionalisme gastronomique en Corse

Noms et dénominations des vins : entre marché global et traditions locales

Dire le local. Comment saisir les terminologies et les discours de la filière fromagère en Franche-Comté, a v a n t le fromage ?

Una biera, una terra : les langues locales et régionales dans la promotion des bières artisanales de Sardaigne, Corse et Jura suisse

Étude comparative de la mise en récit de l’huile d’olive à travers les sites web de deux domaines agricoles du bassin méditerranéen

« Vivre une expérience culturelle et sensorielle totale » en Sicile. Stratégies linguistiques de valorisation et promotion des produits locaux dans les sites et les blogs touristiques

Interaktionsmuster in destinationsbezogenen Internetforen am Beispiel des Themas Kulinarik

L’essence du territoire en quelques mots : vers une lecture linguistique et néo-localiste des slogans agroalimentaires français

The representation of gastronomy in travel journalism across cultures: food and drink collocate pairs in English, Italian and Polish

Paremie ed espressioni popolari legate al cibo nelle tradizioni catalane e algheresi: un’analisi comparativa

Sapori locali de l’Émilie-Romagne : un glossaire multilingue pour la valorisation des produits typiques

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